こんにちは。＜アグロ畑＞です。

「梅雨」という言葉の通り、6月中旬～下旬は梅が熟す頃です。
今が旬の「梅」！




梅は、有機酸の多いことが特徴的です。
そのなかでも代表的なクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、など。

有機酸の見込まれる効果は・・・

１，疲労回復

２，食欲を増進

３，カルシュウムの吸収を助ける

４，ドロドロ血液の原因である酸性を中和させ、血液をサラサラに！

・・・などなど。

気温が上がるこれからの季節、疲れた体を元気にする要素がいっぱいです




今回は、比較的簡単に作れる梅酒をご紹介します


【材料】
梅　　1kg　
※南高、古城、小梅が最適です。

氷砂糖　　600g～1kg

リカー（ホワイトリカーやブランデー入りのリカーなど）　1,8L

※焼酎(20度以上)やウィスキー、ブランデーでもOK!
果実酒はアルコール濃度20％以上の物で作ります。
※酒税法で定められています

4L程度に対応する広口瓶（ジップ袋などでも可能）



※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。

＜作り方＞
１、梅を水洗いして軽く水気を切り、しっかり乾燥させます。

２、広口ビンに梅・氷砂糖を交互に入れ、リカー類を注ぎます。

３、冷暗所に保存し、時々瓶を動かして氷砂糖をとかします。
※飲める目安は、約3ヶ月以降から

 ▽ 梅は徐々に沈んでいきますよ！

※2年以上熟成させる場合には、梅の実を取り出す方が無難です。
（仕込み後1年程度の時期を推奨します）

★梅酒の梅だけ取り出して、梅ジャム、甘露煮にするのもオススメ♡


※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。


今年の夏は、梅パワーで乗り切りましょう





アグロ畑に入荷している梅は、和歌山県から届く南高梅です！
粒が大きく、皮が薄く果肉が肉厚で柔らかいことから梅酒や梅干し、甘露煮などに適しています。

売り切れ必至の人気商品ですので、ご購入はお早めに！

梅酒作りに必要な調味料や材料も、アグロガーデン神戸駒ヶ林店内で揃いますよ。

ぜひ、ご活用ください！



＜アグロ畑＞では、毎日のお買い物からこだわりの一品まで各種取り揃えています。
皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。＜アグロ畑＞です。

 
 

人気野菜
キャベツ

キャベツに含まれる様々な栄養

比較的、値段も安定している優秀な野菜キャベツ

そして、
身体によい要素が多い事も知られていますね！
ただ・・・不規則な生活をしている時には、ゆっくりお料理ができない事も。

そんな時は、すぐ食べられる保存食があると便利ですね。

キャベツの保存食、ザワークラウト

最近、レシピ本も多数発行されている「作り置き」
一番有名なのはドイツ料理「ザワークラウト」でしょうか。

「ザワー」は酸（サワー）、「クラウト」はキャベツの意味します。
酢漬けではなく、塩漬けしたキャベツの乳酸発酵させます。

ドイツ料理店などでは、ソーセージと共に食べられていますね。
最近は、日本の食卓にもなじみやすい、おしょうゆを使った簡単レシピも人気です！

 


レンジで作る！簡単な和風ザワークラウトをご紹介します！

【材料】

キャベツ（できれば芯は使わない） 500g

(調味液)
酢　大さじ5

しょうゆ(できれば薄口しょうゆ)　大さじ2
本みりん　大さじ2

あれば、ローリエも加える

＜作り方＞

1、キャベツはせん切りにする（できれば芯は使わない）。

2、耐熱容器（もしくは耐熱の皿）にラップ等をしてにキャベツを電子レンジで加熱する。
目安　500W　3分、600W　2分30秒

3、水が出たら漉しておく。

4、容器の中に調味液をふり、混ぜ合わせる。

5、冷めたら、ジップロックや密封容器に移して冷蔵庫へ入れる。







キャベツにも品種があります！人気はサンスイート。ぜひお試しください。

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