2017年06月 楽しい暮らしに嬉しい毎日がある アグロライフ アグロガーデン神戸駒ケ林店をもっと楽しもう!!
アグロガーデンレストラン
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食材ブログ

【HOW TO】梅の季節!梅酒を作ってみませんか?
こんにちは。<アグロ畑>です。

「梅雨」splashという言葉の通り、6月中旬~下旬は梅が熟す頃です。
今が旬の「梅」




梅は、有機酸の多いことが特徴的です。
そのなかでも代表的なクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、など。

有機酸の見込まれる効果は・・・

1,疲労回復

2,食欲を増進

3,カルシュウムの吸収を助ける

4,ドロドロ血液の原因である酸性を中和させ、血液をサラサラに!

・・・などなど。

気温が上がるこれからの季節、疲れた体を元気にする要素がいっぱいですface01




今回は、比較的簡単に作れる梅酒をご紹介しますhana3


【材料】
梅  1kg 
※南高、古城、小梅が最適です。

氷砂糖  600g~1kg

リカー(ホワイトリカーやブランデー入りのリカーなど) 1,8L
※焼酎(20度以上)やウィスキー、ブランデーでもOK!
果実酒はアルコール濃度20%以上の物で作ります。
※酒税法で定められています

4L程度に対応する広口瓶(ジップ袋などでも可能)



※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。

<作り方>
1、梅を水洗いして軽く水気を切り、しっかり乾燥させます。

2、広口ビンに梅・氷砂糖を交互に入れ、リカー類を注ぎます。

3、冷暗所に保存し、時々瓶を動かして氷砂糖をとかします。
※飲める目安は、約3ヶ月以降から

 ▽ 梅は徐々に沈んでいきますよ!



※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。


※2年以上熟成させる場合には、梅の実を取り出す方が無難です。
(仕込み後1年程度の時期を推奨します)

梅酒の梅だけ取り出して、梅ジャム、甘露煮にするのもオススメ♡


※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。


今年の夏は、梅パワーで乗り切りましょうonpu2





アグロ畑に入荷している梅は、和歌山県から届く南高梅です!
粒が大きく、皮が薄く果肉が肉厚で柔らかいことから
梅酒や梅干し、甘露煮などに適しています。

売り切れ必至の人気商品ですので、ご購入はお早めに!

梅酒作りに必要な調味料や材料も、アグロガーデン神戸駒ヶ林店内で揃いますよ。
ぜひ、ご活用ください!

kusa

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皆様のご来店をお待ちしております。
【HOW TO】キャベツで作り置き「和風ザワークラウト」
こんにちは。<アグロ畑>です。

 
 

人気野菜
キャベツ

キャベツに含まれる様々な栄養

比較的、値段も安定している優秀な野菜キャベツ

そして、
身体によい要素が多い事も知られていますね!
ただ・・・不規則な生活をしている時には、ゆっくりお料理ができない事も。
そんな時は、すぐ食べられる保存食があると便利ですね。

キャベツの保存食ザワークラウト

最近、レシピ本も多数発行されている「作り置き」
一番有名なのはドイツ料理「ザワークラウト」でしょうか。

「ザワー」は酸(サワー)、「クラウト」はキャベツの意味します。
酢漬けではなく、塩漬けしたキャベツの乳酸発酵させます。

ドイツ料理店などでは、ソーセージと共に食べられていますね。
最近は、日本の食卓にもなじみやすい、おしょうゆを使った簡単レシピも人気です!

 


レンジで作る!簡単な和風ザワークラウトをご紹介します!



【材料】

キャベツ(できれば芯は使わない) 500g


(調味液)
酢 大さじ5

しょうゆ(できれば薄口しょうゆ) 大さじ2
本みりん 大さじ2

あれば、ローリエも加える



<作り方>

1、キャベツはせん切りにする(できれば芯は使わない)

2、耐熱容器(もしくは耐熱の皿)にラップ等をしてにキャベツを電子レンジで加熱する。
目安 500W 3分、600W 2分30秒

3、水が出たら漉しておく。

4、容器の中に調味液をふり、混ぜ合わせる。

5、冷めたら、ジップロックや密封容器に移して冷蔵庫へ入れる。



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キャベツにも品種があります!人気はサンスイート。ぜひお試しください。

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