【HOW TO】キャベツで作り置き「和風ザワークラウト」

こんにちは。＜アグロ畑＞です。

 
 

人気野菜
キャベツ

キャベツに含まれる様々な栄養

比較的、値段も安定している優秀な野菜キャベツ

そして、
身体によい要素が多い事も知られていますね！
ただ・・・不規則な生活をしている時には、ゆっくりお料理ができない事も。

そんな時は、すぐ食べられる保存食があると便利ですね。

キャベツの保存食、ザワークラウト

最近、レシピ本も多数発行されている「作り置き」
一番有名なのはドイツ料理「ザワークラウト」でしょうか。

「ザワー」は酸（サワー）、「クラウト」はキャベツの意味します。
酢漬けではなく、塩漬けしたキャベツの乳酸発酵させます。

ドイツ料理店などでは、ソーセージと共に食べられていますね。
最近は、日本の食卓にもなじみやすい、おしょうゆを使った簡単レシピも人気です！

 


レンジで作る！簡単な和風ザワークラウトをご紹介します！

【材料】

キャベツ（できれば芯は使わない） 500g

(調味液)
酢　大さじ5

しょうゆ(できれば薄口しょうゆ)　大さじ2
本みりん　大さじ2

あれば、ローリエも加える

＜作り方＞

1、キャベツはせん切りにする（できれば芯は使わない）。

2、耐熱容器（もしくは耐熱の皿）にラップ等をしてにキャベツを電子レンジで加熱する。
目安　500W　3分、600W　2分30秒

3、水が出たら漉しておく。

4、容器の中に調味液をふり、混ぜ合わせる。

5、冷めたら、ジップロックや密封容器に移して冷蔵庫へ入れる。







キャベツにも品種があります！人気はサンスイート。ぜひお試しください。

＜アグロ畑＞では、毎日のお買い物から
こだわりの一品まで各種取り揃えています。
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