【旬食レシピ】さつまいもとれんこんの甘酢炒め

秋本番!!今回使用する旬の食材は「さつまいも」です。
ビタミンＣとカリウム、食物繊維を豊富に含み、特にビタミンＣはリンゴの約10倍！
風邪の予防や疲労回復の働きがあります。また、腸内環境を整える働きや美肌効果があり、女性の強い味方ですね！

さつまいもとれんこんの甘酢炒め

材料

さつまいも(小)…1本（200g〜）
れんこん………1節（150g〜）
パプリカ(赤、黄色)…各1/4個
ズッキーニ………1/4個
片栗粉……………適量
揚げ油……………適量
★ 醤油・砂糖…各大さじ2
★ 酢……………大さじ1
ごま（仕上げ用）……たっぷり

作り方

1、さつまいもは皮付きで0.5cm巾に切り(大きければ半月切りに)水にさらした後、さっと水気を取って片栗粉をつける。

2、多めの油を熱したフライパンで少し焦げ目がつくぐらいまで焼き、取り出す。

3、れんこんもさつまいもと同様に切り、片栗粉をつけて多めの油を熱したフライパンで焼く。

4、ズッキーニは0.5cm巾の輪切り、パプリカは横1/2に切ってから薄くスライスする。

5、３に２のさつまいもを戻し、４を加えて軽く炒め、★の醤油・砂糖・酢を入れて弱火にし、ひと煮立ちさせて調味料と絡ませる。仕上げに黒ゴマをふる。

アグロ畑 旬食フェア『熱唱！よしもと福井米劇場』

「それがお前らのやり方かー！」の決めフレーズでブレイク中の女性お笑いコンビ〝おかずクラブ〟がアグロガーデンに登場します。当日限定で福井米購入者に握手会＆撮影会の抽選券を進呈。
ＰＲステージにて抽選を行い、当選された方々にご参加頂けます。この機会を是非お見逃しなく！！
水谷千重子が歌う福井米オリジナル演歌『福井さんちの三旨米（さんしまい）』のＰＶの披露もあります。更に福井米購入でガラポン抽選会に挑戦！福井の名産品が当たります。

【日時】　2015年11月21日（土）
開場 / 9:30～17:00　　おかずクラブＰＲステージ / 11:00～、12:30～

【場所】　1階 アグロ畑入口前特設会場

今回、お料理を作ってくれた方

橋本 沙織 さん
病院栄養士として８年間勤務、結婚を機にフリーとなり、乳幼児から高齢者まで様々な方の栄養指導業務に携わる。出産を機に料理教室講師を務めるようになる。
管理栄養士、健康運動指導士などの資格を持つ、2児のママ。
https://www.mamahata.net/post/324